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El Proceso

Nuestro proceso se centra en 8 principales pasos:

1. La cosecha de la nuez de pecán.

2. Muestreo de tamaño y calidades.

3. Sanitizado.

4. Descascarado.

5. Clasificación eléctrica.

6. Empaque.

7. Supervisión.

8. Almacenaje.

               NUESTRA PLANTA              

Nuestra planta procesadora está equipada con la mejor tecnología.

Esto nos permite quebrar, clasificar, procesar y empacar nueces de pecana día con día. Una vez empacadas, almacenamos nuestro producto en cuartos fríos con la temperatura ideal requerida por las nueces, de esta manera conservamos las condiciones ideales hasta que son enviadas al cliente final. Nuestra planta de 23,000 m2 procesa más de 13,500 toneladas de nuez por año.

También ofrecemos: servicio de embalaje y descascarado.

 
 
El proceso.

Procesamiento                 

1. La cosecha de la nuez de pecán.

2. Muestreo de tamaños y calidades: Las nueces son transportadas a nuestras instalaciones en donde son muestreadas y clasificadas.

3. Sanitizado: Antes de quebrar las nueces, son sujetas a un baño de agua fría y agua caliente, para disminuir la carga microbiológica.

4. Descascarado: Las nueces son mecánicamente descascaradas y clasificadas.

5. Clasificación eléctrica: Las nueces atraviesan por un proceso de selección electrónica  de colores, mesas de inspección  y finalmente se seleccionan para reducir cáscara y materia extraña.

6. Empaque:  Las nueces son empacadas y pesadas, generalmente en cajas de cartón corrugado de 30 libras. Sin embargo, a petición de nuestros clientes, podemos cumplir con cualquier requerimiento de empaque.

7. Supervisión: Finalmente cada caja pasa en un detector de metales para asegurarnos que este libre de objetos extraños.

8. Almacenaje: El producto terminado será guardado en cuartos fríos hasta su embarque.


Calidad y Seguridad 

Nuestra prioridad                 

Nuestra mayor prioridad es asegurarnos que cualquier persona que adquiera nuestros productos no tenga ningún riesgo de salud. Es por eso que trabajamos día con día para garantizar la calidad y seguridad de todos nuestros productos.

Para esto, Pecaninis cumple con lo siguiente:

Buenas prácticas de fabricación.

Certificación Kosher. 

Auditoría anual.                     

SQF 8th Edition Certification

USDA Organic

Orgánico de SAGARPA.

Además de esto, cada lote es analizar para asegurar que las cargas microbiológicas se encuentran de bajo del límite permitido por las leyes. Expedimos un certificado o copia a los clientes para así asegurar y garantizar su tranquilidad.                 

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